INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia 300 grammi di asparagi verdi 1 pomodoro 3 uova 100 grammi di speck a fettine 150 grammi di latte 60 grammi di panna fresca 50 grammi di farina 50 grammi di parmigiano grattugiato prezzemolo olio extravergine d’oliva sale e pepe PREPARAZIONE Iniziate col lessare gli asparagi per 10 minuti, […]
INGREDIENTI 1 filetto di maiale 1 mela verde 1 arancia 1 bicchiere di birra chiara 2 scalogni 2 foglie di alloro olio extravergine brodo vegetale q.b. sale pepe PREPARAZIONE Iniziamo col preparare il soffritto per il maiale: in un tegame ampio fate scaldare l’olio e soffriggete l’alloro e lo scalogno in piccole fette. Aggiungete quindi […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr di patate pasta gialla 80 gr di farina 00 20 gr di parmigiano 50 gr di prosciutto cotto 50 gr di scamorza affumicata 1 cucchiaino di sale olio di semi per friggere PREPARAZIONE CORNETTI ALLE PATATE: Iniziate col lessare le patate con la buccia. Una volta cotte, sbucciatele […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 rotoli di pasta sfoglia 100 gr di mozzarella 100 ml di passata di pomodoro 150 ml di besciamella 1 uovo PREPARAZIONE RUSTICI: Come prima cosa preparate il sugo per riempire i rustici, soffriggendo un po’ d’olio cui aggiungerete il sugo e il sale, portandolo a cottura per il ripieno. […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 16 gamberi / 200 gr gamberi freschi 1 bicchiere vino bianco 50 gr pangrattato 25 gr parmiggiano grattugiato sale, olio, aglio, prezzemolo tritato PREPARAZIONE: Sgusciate i crostacei lasciondone la coda, e per eliminare il filo nero all’interno incidete il dorso con un coltellino. Disponete per ogni conchiglia due gamberi. Versate […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr trofie 100 gr di speck affumicato 1 dozzina di noci 1 scalogno 125 ml di panna 1/2 bicchiere di vino bianco sale, olio, pepe nero PREPARAZIONE: Sgusciate le noci e tritatele grossolanamente. Tagliate a piccole listarelle lo speck. In una padella scaldate l’olio e aggiungete lo scalogno facendolo […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500gr tagliatelle 100gr tartufo nero 2 spicchi d’aglio olio, pepe, sale q.b. PREPARAZIONE: Con apposita spatolina pulire il tartufo, per eliminare le impurità. Metà tartufo tagliatelo a fettine sottili, il restante lo grattugiatelo. In una padella fate scaldare l’olio con i due spicchi d’aglio e aggiungete il tartufo grattugiato. Nel […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 8 fusi di pollo 2 peperoni gialli o rossi 1 melanzana grande 250gr di pomodoro pelato 1/2 bicchiere di vino bianco aglio, olio, pepe nero PREPRAZIONE: Lavate la melanzana e tagliatela a dadini. In una padella fate riscaldare l’olio con uno spicchio d’aglio e aggiungetevi i dadini. Nel frattempo che […]
INGREDIENTI: 1 confezione di pasta sfoglia (possibilmente rettangolare) 150 gr di crescenza 150 gr di speck semi di sesamo latte PREPARAZIONE CORNETTO SALATO ALLO SPECK: Srotolate la pasta sfoglia e ricopritene la metà con uno strato di speck, uno di crescenza e nuovamente uno strato di speck. Arrotolare il tutto, dalla aprte farcita alla parte […]
INGREDIENTI: 1 melanzana 100 gr di scamorza affumicata 100 gr di prosciutto cotto 2 uova farina, pangrattato, olio di semi di arachide per friggere PREPARAZIONE DELLE MELANZANE IN CARROZZA: Ricetta molto sfiziosa e veloce: partite subito tagliando a fette sottili le melanzane. Il verso lo deciderete voi, se gradite la fetta rotona o allungata, l’importante […]