INGREDIENTI: 6 fette di pane raffermo 200 grammi di calamari puliti 200 grammi di code di gambero 80 grammi di zucchina 3 pomodori ciliegia 1 cucchiai di capperi sottaceto basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe PREPARAZIONE BRUSCHETTE DI MARE: Ricetta molto rapida e gustosa che vi consentirà di dare un tocco leggero e gradevole, […]
Rotelle al prosciutto cotto
INGREDIENTI: 140 gr di pasta per pizza 100 gr di prosciutto cotto origano, olio, sale e pepe PREPARAZIONE ROTELLE AL PROSCIUTTO: Le rotelle al prosciutto sono una ricetta di antipasto o apertivo molto semplice e di gran riuscita. Per preparare le rotelle possiamo utilizzare la pasta per pizza, tanto quella brisè o quella sfoglia, in […]
Frittelle alle zucchine
INGREDIENTI: 120 gr di zucchine 3 uova 100 gr di farina tipo 00 1 cucchiaino di lievito istantaneo 1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato olio di semi per friggere, sale e pepe PREPARAZIONE FRITTELLE: Iniziate con lo sbattere le uova in un recipiente, salandole e pepandole. Dopo aver dato […]
SCALOPPINE CON CHAMPIGNON
ll termine scaloppina sta per “piccola Scaloppa”, ossia per fettine di carne, che può essere di maiale, manzo, vitello, pollo ecc.. Le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto classico tipico della cucina casalinga, di facile e rapida preparazione. Se preparato con gli opportuni accorgimenti si presenta molto gustoso e delicato, grazie anche all’abbinamento del […]
Tartine ai gamberi e arance
INGREDIENTI: 1 arancia 1 lime 150gr philadelphia 300gr gamberi 2dl vino bianco 2 fette grandi di pane per tramezzini sale, pepe q.b. PREPARAZIONE TARTINE AI GAMBERI: Creare la base delle tartine grattugiando la scorza dell’arancia e del lime, con il formaggio spalmabile, salando e pepando a proprio gusto. Unisci in una pentola i 2dl di […]
Prosciutto e tartufi di robiola
INGREDIENTI: 200gr prosciutto crudo 200gr robiola 50gr Nocciole 400gr pasta di pizza Sale, olio, zucchero q.b. PREPARAZIONE DEI TARTUFI DI ROBIOLA: Tritare grossolanamente le nocciole e farle saltare leggermente , con due cucchiaini di zucchero ed uno di sale. Il trito di nocciole così saltato, servirà a ricoprire delle palline di robiola, lavorato in palline. […]
Bocconcini fritti di mortadella
INGREDIENTI: Mortadella 300gr in una fetta Emmental 400gr 2 uova Pangrattato q.b. Olio per friggere Sale q.b PREPARAZIONE DEI BOCCONCINI DI MORTADELLA: La realizzazione dei bocconcini di mortadella fritti, prevede l’inumidimento degli stecchini (quelli per spiedini vanno benissimo) che useremo per friggerli. Teneteli perciò in acqua per 10 minuti. Nel frattempo dividete la fetta […]
TORTIGLIONI CON SUGO AL RAGU DI MANZO
E’ una delle ricette più significative della cucina tradizionale del Sud Italia, essenzialmente in uso in Campania e in Calabria. Piatto tipicamente festivo è infatti costume trovarlo a tavola la Domenica: con il sugo si condisce la pasta e la carne accompagnata da un contorno si serve come secondo piatto. Ogni famiglia ha la sua […]
Ricetta base per la pasta frolla fatta in casa per crostate
INGREDIENTI per una teglia da 24 cm 600 gr di farina 200 gr di zucchero 200 gr di burro 2 uova 1 bustina di lievito per dolci (16 gr) 1 bustina di vanillina sale (un pizzico) PREPARAZIONE Lavorare il burro con lo zucchero e aggiungere le uova una alla volta, infine la farina e vanillina […]